Recherche restaurant Restaurant Léon Paca
L’histoire des restaurants Léon de Bruxelles est ancienne et remonte à la fin du XIXème siècle, lorsque le premier kiosque « La Friture Léon » fut ouvert à Bruxelles grâce à son fondateur Léon Vanlancker. Peu à peu, l’enseigne prit de l’ampleur en Belgique.
Il fallut cependant attendre près d’un siècle pour voir l’arrivée du premier restaurant sur le territoire français. Ce dernier fut donc inauguré en 1989 sur la place de la République dans la capitale, et proposait des plats traditionnels, notamment des moules-frites, qui font la spécialité de l’enseigne. Un second restaurant parisien ouvrit ses portes sur l’avenue des Champs-Elysées deux années après l’ouverture du premier, puis l’enseigne s’exporta également hors de Paris en province dès 1998, en commençant par s’implanter à Chambray-lès-Tours en Indre-et-Loire.
Il existe actuellement plus de 70 restaurants Léon de Bruxelles, et l’objectif est d’atteindre, grâce à l’ouverture de 5 à 7 restaurants chaque année, le nombre de 120 établissements en 2020 en France.
La spécialité de ces restaurants est donc les moules, et l’enseigne tient à ce que son approvisionnement soit constant et qu’il respecte un circuit court. Pour cela, les moules viennent principalement des régions de Bretagne et de Basse-Normandie. Ainsi, les clients de l’enseigne sont assurés de manger des produits alliant fraîcheur et qualité.