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Ninkasi est une enseigne de bars et pubs spécialisée dans la vente de bières, spiritueux et burgers. Elle a été fondée à Lyon, en France, en 1997 par deux amis passionnés de bière artisanale, Christophe Fargier et Denis Vath. Ils ont créé leur propre brasserie pour produire leur propre bière, inspirée des traditions brassicoles allemandes et belges. Le nom "Ninkasi" est tiré de la déesse sumérienne de la bière, symbole de la civilisation et de la culture. Depuis sa création, Ninkasi a connu une croissance rapide et a ouvert plusieurs bars et pubs en France, avec un accent particulier sur la bière artisanale. Elle s'est également diversifiée en proposant une gamme de spiritueux et de burgers de qualité. Ninkasi est aujourd'hui une enseigne populaire et reconnue dans le paysage des bars et pubs français.