Restaurant Bistrot du Boucher près de Saint-Quentin

Bistrot du boucher est une chaîne de restauration française qui existe depuis 1988. Cette année-là, plusieurs restaurateurs indépendants prirent la décision de se regrouper afin d’ouvrir des restaurants de patrons, plus précisément des restaurants de taille modeste gérés par un patron qui peut s’occuper seul du bon fonctionnement de son établissement. Le principe est celui de restaurant de proximité, afin d’offrir un espace agréable et convivial aux clients. C’est pour cette raison que ces restaurants sont décorés tels des bistrots.

En à peine 10 ans, ce groupe était déjà formé de quinze restaurants. Puis l’enseigne s’ouvrit à la franchise en 1998, ce qui lui permit d’ouvrir de nouveaux restaurants répartis sur la totalité du territoire français, bien que la plupart soient situés à Paris, dans la banlieue parisienne et dans le Nord.

Aujourd’hui, le réseau Bistrot du Boucher est composé de 29 restaurants, qui ont tous pour principe de proposer de la cuisine maison et de la viande respectant la tradition bouchère. En effet, l’enseigne s’engage à proposer de la nourriture de qualité. La viande étant sa spécialité, elle met l’accent sur sa qualité et sa provenance, afin de garantir au consommateur que l’assiette qu’il mange a été préparée en respectant toute la chaîne de production.